法國百合朝鮮薊 Artichoke (Cynara scolymus L., Globe Artichoke, French Artichoke)

法國百合朝鮮薊

英文（Artichoke），常譯作朝鮮薊，又名法國百合、菜薊、洋薊等，在香港的五星級酒店的主廚，基木上稱之為亞枝竹、或雅枝竹，主要從義大利、西班牙入口。星馬一帶主要從澳紐地區入口。

原產於地中海一帶，歐洲主要產地在義、西、法，美加則絕大部份在加州生產；傳說是由羅馬帝國移植到法國、全歐、美、亞洲，由於其特別口感及神奇的功效，獲得了「蔬菜之皇（The King of vegetable）」的榮譽。

朝鮮薊是菊科菜薊屬成員，高約 1.2~2 米，（Artichoke, 學名Cynara scolymus L.），大灰綠葉、多個綠色鱗片狀大花苞；為菊科多年生薊類植物，原產地中海沿岸，歐洲南部及北非。

開花時為亮紫色，花苞片瓣和花苞底部的肉質部分及該花柄心部，其食用部分為肉質花托及花托的肥嫩苞片，在世上被作為高級蔬菜美食之食材來食用。

在十八世紀前，朝鮮薊被視為是給法國富有貴族所享用的高級菜餚；但其實朝鮮薊在古埃及人(約5000年前)、希臘人(約3000年前)和羅馬人常被用作一種食品和醫學上保健治療之用。現代人已將朝鮮薊作為對身體的有益的蔬菜來食同，也已被證實是一種用於維護肝膽腸胃功效的高級食材，且具安全有效的療效植物。

朝鮮薊的葉是一種歐洲傳統的草藥，含有較多的洋薊酸、氯原酸、菊糖等物質，具有利尿、促進膽汁分泌及降低血脂膽固醇的作用。

朝鮮薊的名字在中國的起源是...

究竟朝鮮薊的名字在中國的起源是始於何時？何人？如何推論？

話又說回頭，那為何翻譯成朝鮮薊？從何時開始？始於何人？最後，追查中國最早植物學、植物志資料和分類，暫翻查了一些舊資料，節錄記錄如下：「即有朝薊一詞」為開始者，大概是能找到最早的文獻中，由於初次出現「朝薊」比「朝鮮薊」早出現很多後，近二十年仍以洋薊、菜薊為主，且近十年則以朝鮮薊的原因是外來品，或顯較高貴、高檔，也較容易記憶，並與國產貨作一分別；另近年韓流大盛，助長韓品；從此推測，朝鮮薊的出，筆者大膽推測，這開始極有可能是一埸「馮京作馬涼」的以訛傳訛之誤，使後來近十年的資料再也沒有看見朝薊的出現，故大膽臆測是一個無心或有心的誤會、誤解，產生的蝴蝶效應，故近朝鮮薊之名就堂而皇之、取而代之。

備註：所以入鄉隨俗，吾人亦以朝鮮薊名之視之，方便介紹與交流。

韓國有朝鮮薊嗎？

朝鮮薊，是否來自朝鮮，韓國也有朝鮮薊嗎？

有趣的是，為了証明自己的預估，數年前朝鮮薊還是藉藉無名之時，就請住在南朝鮮（即南韓）的朋友在南韓調研了一下，所得結果就是：南韓沒有所謂Artichoke（朝鮮薊），只有數年前在濟州島由政府協助推動了一下，但收成十分不佳，最後不了了之；而北朝鮮（即韓國）預計以植物學特性瞭解也太寒冷不宜栽種，也沒有甚麼大的經濟價值。

朝鮮薊在植物學上的分類

界Kingdom	Plantae – Plants 植物界 -植物
植物亞界Subkingdom	Tracheobionta -Vascular plants 維管植物
總門Superdivision	Spermatophyta -Seed plants 種子植物
門Division	Magnoliophyta -Flowering plants 開花植物
綱Class	Magnoliopsida -Dicotyledons 雙子葉植物
子綱Subclass	Asteridae
目Order	Asterales 菊(Chrysanthemum)
科Family	Asteraceae(Composites)  -Aster family 菊科
屬Genus	Cynara L.-Cynara 菜薊屬(辛娜拉朝鮮薊 L.,菊芋)
種Species	Cynara scolymus L. -Globe artichoke  -綠球

Remark: http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome

(雙子葉植物：A large family includes aster, daisy and sunflower)

朝鮮薊名稱字的由來，也咬文嚼字一下

朝鮮薊，英文是Artichoke，中文一般習慣上稱作朝鮮薊、洋薊（我稱之為俗稱或俗名“Common Name” ，就是只用在一般稱呼上，非專業上如植物學分類等專門使用，或均有其拉丁文如Scolymus cynara L.專屬的「種屬」名稱。），暱稱朝鮮薊（暱稱”Nickname”） ，可見無關形、貌、來源、相同以及對錯，是為了方便記憶、溝通、交流、習慣上使用，乃至於約定俗成與否，或只是沾了一點點的門框、窗邊就登堂入室了，甚至可能風馬牛不相及的關連而來。

其實筆者本人最喜歡多個的名字是「洋菜薊」。對華人而言，既說明他是外她是外國品種、也屬於蔬菜類，好像洋蔥、洋裝、洋菜、洋娃娃、洋芋、丫洋薑，說明品種一樣是來自外國。

那既然稱作洋菜薊，那我國一定是要有菜薊的，那咱們中國向菜薊是啥，就是剌兒薊，或稱刺苞菜薊的一種草本植物，在中國它分佈得比較廣，從南到北、東到西，高低緯度的山邊均有可以找到，農們吃用它的嫩花苞及葉片，據稱對身體有補肝利膽之功效！

另一個我本人常用、也喜權用的名稱是「法國百合朝鮮薊」，雖然是長一點，但也很順口，以百合名之，取其神似。

中國的百合，白色、微淡棕黃色為主，偶有微微的淡紫。

百合是地下球形鱗莖(生長在泥土下面的)，鱗片白色，略球狀似百片重疊緊抱合成，而得百合之名。    百合味甘，性微寒。歸肺、心經，功能主治養陰潤肺、止咳功效。而洋百合朝鮮薊，全世界有數十種，可供食用者有十多種，但商品化者約為四、五種，主要是翠綠色和深紫色較多，歐美人仕傳統上視之為對肝膽腸胃有效的蔬菜、草藥植物。