法國百合朝鮮薊 Artichoke (Cynara scolymus L., Globe Artichoke, French Artichoke)

法國百合朝鮮薊

英文（Artichoke），常譯作朝鮮薊，又名法國百合、菜薊、洋薊等，在香港的五星級酒店的主廚，基木上稱之為亞枝竹、或雅枝竹，主要從義大利、西班牙入口。星馬一帶主要從澳紐地區入口。

原產於地中海一帶，歐洲主要產地在義、西、法，美加則絕大部份在加州生產；傳說是由羅馬帝國移植到法國、全歐、美、亞洲，由於其特別口感及神奇的功效，獲得了「蔬菜之皇（The King of vegetable）」的榮譽。

朝鮮薊是菊科菜薊屬成員，高約 1.2~2 米，（Artichoke, 學名Cynara scolymus L.），大灰綠葉、多個綠色鱗片狀大花苞；為菊科多年生薊類植物，原產地中海沿岸，歐洲南部及北非。

開花時為亮紫色，花苞片瓣和花苞底部的肉質部分及該花柄心部，其食用部分為肉質花托及花托的肥嫩苞片，在世上被作為高級蔬菜美食之食材來食用。

在十八世紀前，朝鮮薊被視為是給法國富有貴族所享用的高級菜餚；但其實朝鮮薊在古埃及人(約5000年前)、希臘人(約3000年前)和羅馬人常被用作一種食品和醫學上保健治療之用。現代人已將朝鮮薊作為對身體的有益的蔬菜來食同，也已被證實是一種用於維護肝膽腸胃功效的高級食材，且具安全有效的療效植物。

朝鮮薊的葉是一種歐洲傳統的草藥，含有較多的洋薊酸、氯原酸、菊糖等物質，具有利尿、促進膽汁分泌及降低血脂膽固醇的作用。